♥ DOLCE VITA ♥

最近幾乎三餐煮
不想一直準備重複的東西，但會的把戲就那幾樣
被逼到窮途末路時，就奮發圖強要開發新的菜色

其實是有被中醫告芒果要少吃，所以一直忍到現在都沒下手
直到
那天去米米家，無恥XD 的接受了米米的厚愛
天要我食，食之也
喔耶！ 

   黃金松阪豬拌花椰

前幾天雖然下著雨，但室內著實悶熱
正想著不知今天該準備怎樣的晚餐才能提起胃口
就瞄到米米家的芒果跟我say hello

看到芒果跟我招手，不回應就太不禮貌了
於是決定今晚就準備一道涼拌菜吧
利用芒果的微酸甜開胃，正適合這樣食慾不佳的時候哪

首先，必須感謝米米阿母的辛苦栽種
我們才有這樣鮮甜的美麗果實可以享用
真的非常非常好吃

參考了酪梨壽司的做法，然後改掉了裡面利用的食材

‧ 蘆筍、甜椒我都不愛，綠色以花椰菜取代
  甜椒(紅)原本想用小蕃茄，但總之是忘記買，就算了

‧ 培根家裡沒有，倒是還有沒吃完的火腿
  反正本質接近，就決定用火腿唄

‧ 雞胸在大寶家，去拿回家再退冰又太久
  韓劇看太晚要趕時間煮飯，所以跑去樓下買了松阪豬肉代替

整理了一下想法跟食材，寫下筆記跟步驟
接著下樓買了點該補該買的，回家奮戰去

備料：米米牌芒果、花椰菜、火腿、松阪豬肉、胡椒鹽、黑胡椒、魚露

Step :

1. 花椰菜切丁，加鹽熱水燙5分熟，撈起備用
2. 芒果、火腿切丁備用，芒果約三小塊打碎成芒果泥
3. 松阪豬切片，下鍋炒至快熟，依序放入火腿丁、花椰菜拌炒
4. 蓋上蓋子悶約2分鐘，起鍋
5. 放涼後灑上胡椒鹽、黑胡椒、魚露拌勻，最後著量加入芒果泥
6. 切塊芒果拌入

7. 鼓起勇氣試吃

這道菜第一次做，沒想到意外的成功(我自己覺得好好吃)
林先生也讚賞有加(雖然不知道是真是假，被我爸教壞了)
但總之他稀哩呼嚕全吃光，應該是真的好吃(吧)

 三杯小卷  

其實原本是想吃三杯雞
可是就想到冬天呀!去吃薑母鴨卻沒吃到的三杯小卷
徵求了林先生的意見得到認同，就又試了一道新菜色
不過這回就沒這麼幸運
我覺得沒有預期的好吃，但最後還是被吃光光就是(果然被我爸教壞了)

備料：薑、蒜、辣椒、九層塔、透抽、米酒、醬油、冰糖、麻油、香油

Step :

1. 薑片、蒜片以麻油(1)+香油(1)
2. 將燙過的透抽入鍋
3. 加入調味料 : 米酒(4)+醬油(2)+冰糖(1)
4. 蓋上蓋子悶約2分鐘
5. 加入九層塔、辣椒拌炒約1分鐘
6. 等汁將近收乾，起鍋

看網路筆記是：

1. 透抽下滾鹽水約30sec撈起立刻沖冷水，可保持透抽的彈性
2. 不可悶太久，怕透抽老掉--->可是只悶兩分鐘透抽都沒上色
3. 等湯汁將近收乾--->a. 下次改用紅冰糖試試看 b. 收乾是什麼?!兩分鐘後汁還一直在鍋子裡滾咧

總之我覺得這道菜實驗失敗了 下次有待改進